把一座酒厂，“融化”在390万棵树里｜高质量发展看川酒｜舍得酒｜舍得酒业｜舍得老酒｜沱牌酒

把一座酒厂，“融化(rónghuà)”在3900000棵(kē)树里｜高质量发展看川酒|舍得酒|舍得酒业|舍得老酒|沱牌酒 涪江依山蜿蜒而行，润养了遂宁(suìníng)的土地和酒。 从沱牌镇至合川汇入嘉陵江，两地直线距离不足120公里，涪江却(què)弯出了约220公里河道(hédào)。河的眷顾，是遂宁作为世界黄金酿酒(niàngjiǔ)带的根基。 更重要的是人。从(cóng)唐朝开始，遂宁(suìníng)地区就涪江流域(liúyù)兴修水利。由古及今，不仅有折脚堰和云门堰等古老的仍在运转，也有新中国的武都引水工程惠及一方。水旱从人让遂宁地区自古就物阜民丰，射洪美酒(měijiǔ)长盛不衰，绵延1300多年至今。 随着(suízhe)客车驶入古老(gǔlǎo)又现代的遂宁，高质量发展看川酒——主流媒体走进川酒产区大型采访活动之(zhī)遂宁产区站拉开帷幕，作为川酒六朵金花之一的舍得酒业，展现出了酿造好酒的深厚底蕴。 █ 解锁舍得(shède)酒业的生态密码 衡量生态好的维度有很多，但树的多少无疑是最(zuì)直观的。 在650万平方米的舍得生态(shēngtài)酿酒工业园，我们被生长着的390多万棵树、300多种植株包围。当风在暖阳中(zhōng)微微吹起(qǐ)，如海的绿色便舞动出迷人的生态之美。 常绿的小叶榕、桂花、柏树、苏铁等植物在严寒中倔强地保持着翠绿(cuìlǜ)，展现着旺盛的生命力，让这里点成景、线成荫、面成林、环成(huánchéng)带，形成布局合理、功能齐全(gōngnéngqíquán)的绿化体系。 漫山遍野的绿(lǜ)，不只是带来怡人的风景(fēngjǐng)，更形成了温和湿润的小气候环境，为园区内酿酒微生物的富集、生长(shēngzhǎng)、进化提供了一个极佳的绿色环境。 舍得酒业副总裁饶家权自豪地说：“20世纪80年代，我们到欧洲(ōuzhōu)考察(kǎochá)，发现欧洲工厂提出了建设花园式工厂的概念。我们受到启发，就(jiù)开始提出并践行生态酿造路线。” 这是一个(yígè)从当时到现在，都非常有远见的战略。 更难得的是，几十年中，一代又一代舍得人不断(bùduàn)接力，坚持种下一棵又一棵树(yīkēshù)，不断地积累，才有了如今这片酿酒福地，形成了舍得酒业(jiǔyè)的核心竞争力。 人始终是亲近自然的。当(dāng)我们走进舍得生态酿酒工业园，看到(kàndào)生长在花园里的工厂，对舍得酒业这家企业，以及它的产品，都充满(chōngmǎn)了信任。 不只是种树，舍得酒业对如何用绿化调节酿酒微生态，做了很多研究，也在(zài)探索中(zhōng)不断优化绿化体系，让环境与(yǔ)酒，在更适合的生态中互动与交融。 行走在园中，清新的(de)空气飘散着淡淡酒香，或许(huòxǔ)这就是生态酿造的意义。 █ 目之所及，老酒在(zài)岁月中生长 在沱牌舍得坛贮老酒库(kù)，一坛坛老酒安静地生长。作为参观者，我们(wǒmen)甚至发现，有些酒的年龄甚至比我们更大，20世纪70、80年代的老酒仿佛隔(gé)着岁月俯瞰着我们。 储酒的紫砂陶坛(tán)来自江苏宜兴，坛壁较普通坛厚0.7cm左右，具有过气不过液、微氧、恒温、聚香作用，富含对人体有益镁、硒、钙等金属(jīnshǔ)离子，有利于基酒的自然(zìrán)老熟生香。 陈酿基地(jīdì)总建筑面积15万余平方米，存储老酒(lǎojiǔ)十余万吨。库区四周绿树成荫，空气清新，室温常年处于(chǔyú)20℃左右，空气湿度78%左右，也提供了适宜的环境。 这座基地里散发陈香的老酒，是舍得酒业在2019年以(yǐ)敢为人先的坚决提出“老酒战略”，将舍得酒全系列打造成老酒产品(chǎnpǐn)，构建(gòujiàn)差异化护城河的底气，成为企业向上的根基 另一方面，舍得也深知，只有(zhǐyǒu)用好酒进行陈酿，老酒才有意义。 在舍得(shède)酒业的生态酿造车间门口，挂着商务部颁发的“中华老字号”牌匾，和国务院公布、文化部（现文(xiànwén)旅部）颁发的“国家级非(fēi)物质文化遗产”牌匾。 走进始建于唐代的泰安作坊，舍得酒业(jiǔyè)这两项荣誉变得具象化。 此前四川省(sìchuānshěng)文物考古研究院对泰安作坊遗址进行(jìnxíng)考古勘探与发掘，清理出大量的明清酿酒遗迹、文物，证明了舍得酒业的酒韵之(zhī)绵长，技艺之精湛。 千年以前，诗人陈子昂从这里走向大唐，“前不见古人、后不见来者(hòubújiànláizhě)”荡气回肠；后来杜甫也来到这里，留下“射洪春酒寒仍绿(lǜ)”的无穷回味。诗酒交融(jiāoróng)，又赋予舍得酒独特文化品质。 千年历史传承，国家级非遗技艺酿造，让舍得(shède)老酒(lǎojiǔ)形成了独特的竞争力。 舍得酒业(jiǔyè)在复星的全面赋能下，品牌战略清晰，品牌价值超1700亿元，产品远销全球36个国家和地区。在涪江边践行生态酿造的舍得酒业，正(zhèng)迎来(yínglái)一个快速发展的新窗口期。 舍得酒业的持续(chíxù)发展，也离不开遂宁产区的优渥的产业土壤。 █ 遂宁，川酒核心产区(chǎnqū)的进击 透过满城的树，舍得的老酒(lǎojiǔ)陈香，我们还能看到一个(yígè)蓬勃发展的遂宁产区。 2024年，遂宁拥有白酒酿造企业（作坊）113家，酒产业实现(shíxiàn)产值(chǎnzhí)125.33亿元，同比增长11.97%。中国白酒之乡、四川省优质白酒产业园区、四川省中小企业特色产业集群等多张国家级和(hé)省级名片，诠释了遂宁在“中国生态(shēngtài)白酒核心产区”目标下(xià)的高质量发展。 项目持续(chíxù)落地。沱牌舍得增产扩能项目有序推进(tuījìn)，累计完成投资44.64亿元，截至2024年底，已竣工44/45栋新建(xīnjiàn)窖池、287白酒库、包装中心、龙池生态酿造车间等13个项目。 288白酒库项目(xiàngmù)、魏家营废水处理中心将于2025年初竣工，酿造(niàngzào)准备中心二期、永和智能酿造车间一期、短沟湾(duǎngōuwān)酒库一期、舍得酒文化博物馆等8个子项目也将开工建设。 品牌动能强劲。舍得酒业品牌价值不断提升，遂宁产区也(yě)通过举办产区行(xíng)，参与川酒全国行，持续提升产区品牌。“产区+企业”的(de)品牌发展体系，在不断完善。 在(zài)调研过程中，遂宁产区和舍得酒业的(de)多位领导都强调，酒香也怕巷子深。遂宁产区开放、走出去、建品牌，已经形成从产区到(dào)企业的共识，推动遂宁产区品牌动能持续增强。 合作(hézuò)推动创新。遂宁产区积极推动白酒及配套企业与国内知名科研(kēyán)院校合作交流，先后与四川轻化工大学、江南大学、省农科院等合作共建中国生态酿酒产业技术研究院(yánjiūyuàn)(yánjiūyuàn)、老酒研究院、酒粮技术研究院等科研创新机构，推动产区持续创新。 截至目前(mùqián)，遂宁白酒(báijiǔ)及配套企业获得授权专利100余项，有效发明专利数26项。舍得酒业牵头制定的《生态酿酒评价规范·白酒企业》团体标准经(jīng)中国(zhōngguó)轻工业联合会批准发布，填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白。 以生态为基底，以项目为推动，不断加强(bùduànjiāqiáng)品牌建设和外部(wàibù)合作，遂宁产区已实现全链发展，从上游的(de)(de)酒粮，到中游的酿造，再到下游的包材，均可在当地满足。一个以舍得酒业为核心，发展动能充沛的遂宁产区，正以崭新的姿态蜕变，开启新的征途。（云酒视界）